🍅 بوراتا مع الطماطم الكرزية
البوراتا مع الطماطم الكرزية مقبلات إيطالية بسيطة: كرة من جبن البوراتا الطازج تخفي قشرتها الرقيقة من الموزاريلا قلبًا طريًا كريميًا، تُقدَّم مع طماطم كرزية ناضجة وريحان مقطّع ورشة من زيت الزيتون البكر الممتاز. عند شق البوراتا تسيل حشوتها الكريمية فوق الطماطم الحلوة. تُقدَّم باردة أو بحرارة الغرفة، وغالبًا للمشاركة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- كرة بوراتا (نحو 200 غ)
- 250 غ طماطم كرزية مقسومة
- حفنة أوراق ريحان طازج
- ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح خشن وفلفل أسود
طريقة التحضير
- أخرج البوراتا من الثلاجة قبل التقديم بـ20 دقيقة.
- قلّب الطماطم مع رشة ملح واتركها 5 دقائق لتخرج عصارتها.
- رتّب الطماطم في طبق وضع البوراتا في المنتصف.
- انثر الريحان واسكب زيت الزيتون وأضف الفلفل الأسود، ثم اشقق البوراتا على المائدة.
كيف تجعله أخف
- قِس زيت الزيتون — ملعقة كبيرة ≈ 120 سعرة — ودع عصارة الطماطم تكمل التتبيلة.
- تقاسم كرة بوراتا واحدة بين شخصين أو ثلاثة وضاعف الطماطم.
- أضف الجرجير أو شرائح الخيار لتكبير الطبق دون طاقة إضافية تُذكر.
التاريخ
تأتي البوراتا من منطقة بوليا في جنوب إيطاليا، ويُنسب ابتكارها عادةً إلى صانعي الأجبان في منطقة أندريا، الذين لفّوا قشرة من الموزاريلا حول خيوط من الخثارة المنقوعة في القشدة. ومع الطماطم والريحان أصبحت من المقبلات الشائعة في إيطاليا وخارجها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بوراتا مع الطماطم الكرزية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →