🍅 Burrata e pomodorini

Name: Burrata e pomodorini
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Italia · Puglia
Ingredients: 1 burrata (circa 200 g); 250 g di pomodorini tagliati a metà; Una manciata di foglie di basilico fresco; 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva; Sale in fiocchi e pepe nero

Origine: Italia · Puglia

390kcal

a porzione · 200 g

195kcal

per 100 g

19 gProteine9.5 g / 100 g

32 gGrassi16 g / 100 g

6 gCarboidrati3 g / 100 g

Burrata e pomodorini è un semplice antipasto italiano: una burrata fresca, il cui sottile involucro di mozzarella nasconde un cuore morbido e cremoso, servita con pomodorini maturi, basilico spezzettato e un filo di olio extravergine d'oliva. Aprendo la burrata, la crema del ripieno cola sui pomodori dolci. Si serve fredda o a temperatura ambiente, spesso da condividere.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica3 g di carboidrati per 100 g

Non veganoper: burrata

Contiene latticiniper: burrata

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

burratapomodorinibasilicoolio d'oliva

Ricetta

2 porzioni10 min

Ingredienti

1 burrata (circa 200 g)
250 g di pomodorini tagliati a metà
Una manciata di foglie di basilico fresco
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Sale in fiocchi e pepe nero

Procedimento

Togli la burrata dal frigorifero 20 minuti prima di servirla.
Condisci i pomodorini con un pizzico di sale e lasciali riposare 5 minuti perché rilascino il loro succo.
Disponi i pomodorini su un piatto e metti la burrata al centro.
Cospargi di basilico, irrora con l'olio d'oliva, aggiungi pepe nero e apri la burrata a tavola.

Come renderlo più leggero

Misura l'olio d'oliva (1 cucchiaio ≈ 120 kcal) e lascia che il succo dei pomodori faccia il resto del condimento.
Dividi una burrata in due o tre persone e raddoppia i pomodorini.
Aggiungi rucola o cetriolo a fette per un piatto più abbondante senza molta energia in più.

Storia

La burrata viene dalla Puglia, nel sud Italia, e di solito si attribuisce ai casari della zona di Andria, che avvolgevano un involucro di mozzarella attorno a sfilacci di pasta filata imbevuti di panna. Abbinata a pomodori e basilico, è diventata un antipasto molto popolare in Italia e ben oltre.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce burrata e pomodorini e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →