🍝 سباغيتي بالبيستو
سباغيتي بالبيستو معكرونة تُقلَّب مع بيستو جنوة، وهي صلصة نيئة من الريحان الطازج والصنوبر والثوم والبارميزان المبشور وزيت الزيتون. الصلصة خضراء زاهية وعطرية بنكهة عشبية وغنى الجوزيات والجبن. لا تُطهى أبدًا، بل تُخفّف بقليل من ماء السلق وتُقلَّب مع السباغيتي الساخنة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 320 غ سباغيتي
- 50 غ أوراق ريحان طازجة
- 30 غ صنوبر
- فص ثوم
- 50 غ بارميزان مبشور
- 80 مل زيت زيتون
- ملح
طريقة التحضير
- اهرس أو اخلط الثوم والصنوبر مع رشة ملح، ثم أضف الريحان واعجنه حتى يصبح معجونًا.
- أضف البارميزان ثم زيت الزيتون حتى يصبح كريميًا.
- اسلق السباغيتي حتى تنضج «أل دينتي»، واحتفظ بكوب من ماء السلق.
- بعيدًا عن النار قلّب المعكرونة مع البيستو وقليل من ماء السلق، وقدّمها فورًا.
كيف تجعله أخف
- البيستو كثيف الطاقة: ملعقة كبيرة ممتلئة لكل حصة تكفي لتغليف المعكرونة.
- قلّل الزيت إلى 50 مل وخفّف البيستو بماء السلق.
- أضف الفاصوليا الخضراء أو الكوسا إلى المعكرونة، كما يفعل أهل ليغوريا أحيانًا، لطبق أكبر وأخف.
التاريخ
يأتي بيستو جنوة من مدينة جنوة وساحل ليغوريا حيث ينمو الريحان بكثرة، واسمه من الفعل «بيستاري» أي «يدقّ» نسبة إلى الهاون والمدقة المستخدمين في تحضيره. وفي ليغوريا يُقدَّم تقليديًا مع التروفيه أو التريناتي، بينما تشيع السباغيتي في أماكن أخرى.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سباغيتي بالبيستو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →