☕ قهوة فيتنامية مثلجة (كا في سوا دا)
كا في سوا دا قهوة فيتنامية قوية تُقطَّر ببطء عبر مصفاة معدنية صغيرة تُسمى «فين» مباشرة فوق طبقة من الحليب المكثف المحلى، ثم تُقلَّب وتُسكب على الثلج. النتيجة مشروب مركّز يجمع المرارة والحلاوة بقوام كريمي كثيف. تُباع في كل مكان في فيتنام، من أكشاك الشوارع إلى المقاهي، وتُرتشف على مهل.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 20 غ قهوة مطحونة محمصة غامقة
- 2 ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى (نحو 40 غ)
- 100 مل ماء ساخن
- كوب مليء بالثلج
طريقة التحضير
- ضع الحليب المكثف في قاع الكوب.
- ضع القهوة في مصفاة الفين فوق الكوب، واسكب قليلاً من الماء الساخن، وانتظر 30 ثانية، ثم أضف بقية الماء.
- اتركها تتقطر 4–5 دقائق.
- قلّب جيداً واسكبها على كوب مليء بالثلج.
كيف تجعله أخف
- الحليب المكثف يحمل معظم السعرات — الملعقة الكبيرة نحو 60 سعرة، فابدأ بملعقة واحدة بدل اثنتين.
- زد كمية الثلج: يدوم المشروب أطول وترتشفه ببطء.
- اطلب حجماً صغيراً، أو اشرب القهوة المثلجة السوداء (كا في دا) دون حليب مكثف.
التاريخ
أدخل الفرنسيون القهوة إلى فيتنام في القرن التاسع عشر، وكان الحليب الطازج نادراً، فأصبح الحليب المكثف المحلى رفيقها المعتاد. واليوم تُعد فيتنام من أكبر منتجي القهوة في العالم، والقهوة المثلجة بالحليب المكثف أشهر مشروباتها اليومية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على قهوة فيتنامية مثلجة (كا في سوا دا) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →