☕ Caffè freddo vietnamita (cà phê sữa đá)

Name: Caffè freddo vietnamita (cà phê sữa đá)
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 20 g di caffè macinato a tostatura scura; 2 cucchiai di latte condensato zuccherato (circa 40 g); 100 ml di acqua calda; 1 bicchiere di ghiaccio

Origine: Vietnam

190kcal

a porzione · 200 ml

95kcal

per 100 g

4 gProteine2 g / 100 g

4 gGrassi2 g / 100 g

36 gCarboidrati18 g / 100 g

Il cà phê sữa đá è un caffè vietnamita forte che gocciola lentamente da un piccolo filtro di metallo chiamato phin direttamente su uno strato di latte condensato zuccherato, poi si mescola e si versa sul ghiaccio. Il risultato è intenso, dolce-amaro e cremoso, con un corpo denso, quasi sciropposo. Si vende ovunque in Vietnam, dai chioschi di strada ai caffè, e si sorseggia lentamente.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non veganoper: latte condensato

Contiene latticiniper: latte condensato

Non chetogenico18 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

caffèlatte condensatoghiaccio

Ricetta

1 porzioni10 min

Ingredienti

20 g di caffè macinato a tostatura scura
2 cucchiai di latte condensato zuccherato (circa 40 g)
100 ml di acqua calda
1 bicchiere di ghiaccio

Procedimento

Metti il latte condensato sul fondo di un bicchiere.
Metti il caffè in un filtro phin appoggiato sul bicchiere, versa un po' di acqua calda per farlo gonfiare, aspetta 30 secondi, poi aggiungi il resto.
Lascialo gocciolare per 4–5 minuti.
Mescola bene e versa in un bicchiere pieno di ghiaccio.

Come renderlo più leggero

Il latte condensato porta gran parte delle calorie: 1 cucchiaio vale circa 60 kcal, quindi inizia con uno invece di due.
Riempi il bicchiere con più ghiaccio: la bevanda dura di più e la sorseggi più lentamente.
Ordina la misura piccola, oppure bevi il caffè freddo nero (cà phê đá) senza latte condensato.

Storia

Il caffè fu introdotto in Vietnam dai francesi nel XIX secolo e, dato che il latte fresco scarseggiava, il latte condensato zuccherato divenne il suo compagno abituale. Oggi il Vietnam è uno dei maggiori produttori di caffè al mondo, e il caffè freddo con latte condensato è la sua bevanda quotidiana più conosciuta.

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