☕ كابتشينو
الكابتشينو مشروب قهوة يتكون من جرعة إسبريسو يعلوها حليب مبخّر وطبقة سميكة من رغوة الحليب المخملية، ويُقدَّم عادة في فنجان سعته نحو 150–200 مل. مذاقه كريمي متوازن، أخف من الإسبريسو لكن نكهة القهوة فيه أقوى من اللاتيه. وفي إيطاليا يُشرب تقليدياً في الصباح، وغالباً مع قطعة معجنات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 18 غ قهوة مطحونة ناعماً لجرعة إسبريسو مزدوجة (أو 9 غ لجرعة مفردة)
- 120 مل حليب بارد
- كاكاو أو قرفة للرش (اختياري)
طريقة التحضير
- حضّر الإسبريسو في فنجان مُدفّأ.
- بخّر الحليب حتى نحو 60–65 °م لتحصل على رغوة كثيفة ناعمة.
- اسكب الحليب على الإسبريسو مع حجز الرغوة بملعقة، ثم ضع الرغوة في الأعلى.
- رشّ قليلاً من الكاكاو أو القرفة إن رغبت.
كيف تجعله أخف
- استخدم حليباً خالي الدسم أو نصف دسم، فالرغوة تتكون جيداً معه أيضاً.
- استغنِ عن السكر أو الشراب المنكّه، فالحليب المبخّر حلو قليلاً بطبيعته.
- اختر فنجاناً صغيراً بدلاً من كوب كبير.
التاريخ
يعود الاسم إلى رهبان الكبوشيين الذين كان لون أثوابهم البنية يشبه لون القهوة الممزوجة بالحليب. وكانت القهوة بالحليب تُشرب في فيينا في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، ثم اتخذ الكابتشينو شكله الحديث في إيطاليا في القرن العشرين بعد انتشار آلات الإسبريسو المزودة بأنابيب البخار. وانتشر في العالم مع ازدهار ثقافة المقاهي.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كابتشينو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →