☕ Cappuccino
Il cappuccino è una bevanda a base di caffè composta da un espresso con sopra latte montato a vapore e uno spesso strato di schiuma di latte vellutata, servita di solito in una tazza da circa 150–200 ml. È cremoso ed equilibrato, più delicato di un espresso ma con un sapore di caffè più deciso di un latte macchiato. In Italia si beve tradizionalmente al mattino, spesso con una brioche.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 18 g di caffè macinato fine per un espresso doppio (o 9 g per uno singolo)
- 120 ml di latte freddo
- Cacao o cannella da spolverare (facoltativo)
Procedimento
- Prepara l'espresso in una tazza riscaldata.
- Monta il latte a vapore fino a circa 60–65 °C, creando una schiuma densa e fine.
- Versa il latte nell'espresso trattenendo la schiuma con un cucchiaio, poi adagia la schiuma sopra.
- Se ti piace, spolvera leggermente con cacao o cannella.
Come renderlo più leggero
- Usa latte scremato o parzialmente scremato: la schiuma si forma bene lo stesso.
- Evita zucchero o sciroppi; il latte montato è naturalmente un po' dolce.
- Scegli una tazza piccola invece di un grande bicchiere da asporto.
Storia
Il nome deriva dai frati cappuccini, il cui saio marrone ricordava il colore del caffè mescolato al latte. A Vienna il caffè con il latte si beveva già nel XVIII e XIX secolo, e il cappuccino moderno ha preso forma in Italia nel XX secolo, dopo che si diffusero le macchine per espresso con la lancia a vapore. Si è diffuso in tutto il mondo con la crescita della cultura dei coffee bar.
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