🍝 فوسيلي على طريقة كابريزي
فوسيلي كابريزي طبق معكرونة صيفي يستعير نكهات سلطة الكابريزي الشهيرة: طماطم ناضجة وجبن موزاريلا طري وريحان طازج مع زيت الزيتون. الصلصة لا تُطهى، بل تُخلط المعكرونة الساخنة أو المبرّدة مع المكونات النيئة، فتبقى الطماطم عصيرية وتلين الموزاريلا قليلاً. يُقدَّم دافئاً أو كسلطة معكرونة باردة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 320 غ فوسيلي
- 500 غ طماطم كرزية أو مستطيلة ناضجة
- 250 غ موزاريلا طازجة
- حفنة كبيرة من أوراق الريحان
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اسلق الفوسيلي في ماء مغلي مملّح جيداً حتى تنضج مع بقاء قوامها متماسكاً، ثم صفّها.
- أثناء السلق، قطّع الطماطم وتبّلها بالملح واتركها لتُخرج عصارتها.
- قطّع الموزاريلا مكعبات صغيرة وقطّع الريحان باليد.
- اخلط المعكرونة مع الطماطم وزيت الزيتون، ثم أضف الموزاريلا والريحان.
- تبّل بالفلفل وقدّمه دافئاً، أو برّده وقدّمه كسلطة معكرونة.
كيف تجعله أخف
- زد كمية الطماطم وقلّل المعكرونة في الطبق، فيبقى الطبق وفيراً وأخف.
- قِس زيت الزيتون: ملعقة كبيرة من الزيت ≈ 120 سعرة، وعصارة الطماطم تكفي لترطيب المعكرونة.
- اختر موزاريلا خفيفة أو استخدم نصف الكمية المعتادة، فالريحان والطماطم يحملان النكهة.
التاريخ
يعود الاسم إلى جزيرة كابري في إقليم كامبانيا، حيث اشتهرت سلطة الكابريزي في القرن العشرين. أما تحويلها إلى طبق معكرونة فعادة شائعة في البيوت والمطاعم الشعبية في أنحاء إيطاليا خلال أشهر الحر.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فوسيلي على طريقة كابريزي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →