🍝 كافاتيللي بصلصة الطماطم
كافاتيللي بالطماطم معكرونة صغيرة على شكل صدفة تُلفّ يدوياً في جنوب إيطاليا، تُقلَّب في صلصة بسيطة من الطماطم والثوم وزيت الزيتون والريحان الطازج. المعكرونة مطاطية القوام ولها تجويف يحتفظ بالصلصة، والطماطم تُطهى لوقت قصير فتبقى طازجة وخفيفة. إنه طبق يومي سريع يُقدَّم ساخناً طبقاً أول أو رئيسياً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ كافاتيللي
- 800 غ طماطم ناضجة أو طماطم مقشّرة معلّبة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مقطّع شرائح
- حفنة ريحان طازج
- ملح
طريقة التحضير
- سخّن الزيت مع الثوم بهدوء حتى تفوح رائحته، ثم أضف الطماطم ورشة ملح.
- اترك الصلصة تغلي بهدوء 15 دقيقة مع هرس الطماطم حتى تثخن قليلاً.
- اسلق الكافاتيللي في ماء مملّح حتى تنضج مع بقاء قوامها، نحو 10–12 دقيقة للمجففة.
- قلّب المعكرونة مع الصلصة والريحان المقطّع، وأضف قليلاً من ماء السلق عند الحاجة.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة كبيرة واحدة من الزيت بدلاً من 3، فكل ملعقة توفّر نحو 120 سعرة.
- زِن المعكرونة: 80 غ جافة للشخص حصة قياسية.
- زِد حجم الطبق بمزيد من الصلصة أو بخضار مشوية جانبية.
التاريخ
الكافاتيللي معكرونة تقليدية من القمح القاسي في جنوب إيطاليا، تُصنع في بوليا وموليزي وبازيليكاتا وكامبانيا بضغط قطع صغيرة من العجين بالإصبع أو السكين. ويُعدّ تقديمها مع صلصة الطماطم والريحان البسيطة من أكثر الطرق المنزلية شيوعاً في المنطقة اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كافاتيللي بصلصة الطماطم وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →