🌶️ دجاج ديافولا (دجاج الشيطان)
البولو آلا ديافولا دجاجة كاملة تُشق وتُفرد ثم تُشوى مع الفلفل الحار والثوم والليمون وزيت الزيتون وإكليل الجبل. يسمح فردها بتحمير الجلد بالتساوي فوق النار مع بقاء اللحم طريًا، ويمنحها الفلفل الحار الحرارة «الشيطانية» التي يشير إليها الاسم. تُقدَّم ساخنة مع شرائح الليمون.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 دجاجة كاملة (نحو 1.4 كغ) مشقوقة ومفرودة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة وشرائح ليمون للتقديم
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1–2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
- 2 عود إكليل الجبل مفروم
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اخلط الزيت وعصير الليمون والثوم والفلفل الحار وإكليل الجبل والملح والفلفل.
- افرك الدجاجة المفرودة بالخليط واتركها 30 دقيقة أو ليلة في الثلاجة.
- اشوها على جهة الجلد تحت ثقل على نار متوسطة 20 دقيقة.
- اقلبها واطهها 15–20 دقيقة أخرى حتى تصبح عصارتها شفافة.
- اتركها ترتاح 5 دقائق ثم قطّعها وقدّمها مع الليمون.
كيف تجعله أخف
- كُل لحم الصدر واترك الجلد لخفض الدهون كثيرًا.
- استخدم ملعقة زيت واحدة في التتبيلة، فالليمون والفلفل الحار يحملان النكهة.
- قدّمها مع خضار مشوية أو سلطة كبيرة.
التاريخ
يرتبط الطبق عادةً بتوسكانا، ويُفسَّر اسمه غالبًا بحرارة الفلفل الحار أو بالجمر الذي يُشوى عليه، أما أصله الدقيق فغير موثق. ويوجد البولو آلا ديافولا اليوم في المطاعم الشعبية الإيطالية في كل أنحاء البلاد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على دجاج ديافولا (دجاج الشيطان) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →