🍋 سيفيتشي مكسيكي
السيفيتشي المكسيكي سمك نيء مقطع قطعًا صغيرة ومنقوع في عصير الليمون حتى يصبح معتمًا، ثم يُخلط مع مكعبات الطماطم والبصل والكزبرة وقطع الأفوكادو الناضج. وهو أكثر عصارة وأكبر قطعًا من الطريقة البيروفية، ويُقدّم باردًا في كأس أو على طبق كمقبلات منعشة في أكشاك الشواطئ ومطاعم المأكولات البحرية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ فيليه سمك أبيض متماسك مقطع مكعبات صغيرة
- عصير 8 ليمونات (نحو 160 مل)
- حبتا طماطم مقطعتان مكعبات
- نصف بصلة بيضاء مفرومة ناعمًا
- حبة فلفل أخضر حار مفرومة (اختياري)
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
- حبة أفوكادو مقطعة مكعبات
- ملح
طريقة التحضير
- ضع السمك في وعاء زجاجي وغطّه بعصير الليمون وضعه في الثلاجة 20–30 دقيقة حتى يصبح معتمًا.
- صفِّ نحو نصف العصير.
- أضف الطماطم والبصل والفلفل والكزبرة وتبّل بالملح.
- أضف الأفوكادو بلطف قبل التقديم مباشرة وقدّمه باردًا جدًا.
كيف تجعله أخف
- الأفوكادو هو المصدر الرئيسي للدهون هنا: نصف حبة لأربع حصص يجعل الطبق أخف.
- زِد الطماطم والبصل لزيادة حجم الطبق.
- كُله بالملعقة أو بأوراق الخس بدلًا من الرقائق المقلية.
التاريخ
يُؤكل السيفيتشي على امتداد ساحل أمريكا اللاتينية المطل على المحيط الهادئ، وقد طوّر الطهاة المكسيكيون أسلوبهم الخاص فيه بإضافة الطماطم والأفوكادو. وهو اليوم طبق أساسي في الولايات الساحلية مثل سينالوا وناياريت وفيراكروز.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سيفيتشي مكسيكي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →