🍋 Ceviche messicano

Name: Ceviche messicano
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Messico · Coste del Pacifico e del Golfo del Messico
Ingredients: 500 g di filetto di pesce bianco sodo a dadini piccoli; Succo di 8 lime (circa 160 ml); 2 pomodori a cubetti; 1/2 cipolla bianca tritata finemente; 1 peperoncino verde tritato finemente (facoltativo); 3 cucchiai di coriandolo tritato; 1 avocado a cubetti; Sale

Origine: Messico · Coste del Pacifico e del Golfo del Messico

238kcal

a porzione · 250 g

95kcal

per 100 g

32 gProteine13 g / 100 g

8 gGrassi3 g / 100 g

12 gCarboidrati5 g / 100 g

Il ceviche messicano è pesce crudo tagliato a pezzetti e marinato nel succo di lime finché diventa opaco, poi mescolato con pomodoro a cubetti, cipolla, coriandolo e pezzi di avocado maturo. È più succoso e a pezzi più grossi rispetto allo stile peruviano, e spesso si serve freddo in un bicchiere o in un piatto come antipasto rinfrescante nei chioschi sulla spiaggia e nei ristoranti di pesce.

Diete

✓

Senza maiale

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Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

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Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica5 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine13 g di proteine per 100 g — il 55% delle calorie

Non vegetarianoper: pesce

Non veganoper: pesce

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Pesce

Di cosa è fatto

pescelimepomodorocipollacoriandolo frescoavocado

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

500 g di filetto di pesce bianco sodo a dadini piccoli
Succo di 8 lime (circa 160 ml)
2 pomodori a cubetti
1/2 cipolla bianca tritata finemente
1 peperoncino verde tritato finemente (facoltativo)
3 cucchiai di coriandolo tritato
1 avocado a cubetti
Sale

Procedimento

Metti il pesce in una ciotola di vetro, coprilo con il succo di lime e lascialo in frigorifero per 20–30 minuti finché diventa opaco.
Elimina circa metà del succo.
Incorpora pomodoro, cipolla, peperoncino e coriandolo e regola di sale.
Aggiungi delicatamente l'avocado appena prima di servire e servi ben freddo.

Come renderlo più leggero

L'avocado è la principale fonte di grassi: mezzo avocado per quattro porzioni lo mantiene più leggero.
Aggiungi più pomodoro e cipolla per riempire la ciotola.
Mangialo con un cucchiaio o con foglie di lattuga invece che con le chips fritte.

Storia

Il ceviche si mangia lungo tutta la costa pacifica dell'America Latina, e i cuochi messicani hanno sviluppato un loro stile con pomodoro e avocado. Oggi è un piatto base degli stati costieri come Sinaloa, Nayarit e Veracruz.

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