🦐 روبيان بالثوم (غامباس آل أخيو)
غامباس آل أخيو روبيان إسباني بالثوم: روبيان مقشر يُطهى سريعًا في كمية وفيرة من زيت الزيتون مع شرائح الثوم والفلفل الحار المجفف، ويُزيَّن بالبقدونس المفروم. يصل إلى المائدة وهو لا يزال يطقطق في طبق فخاري صغير، والزيت معطّر بالثوم. يؤكل كطبق تاباس بالشوكة، ويبقى الزيت بالثوم أبرز ما فيه.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ روبيان نيء مقشر
- 6 فصوص ثوم مقطعة شرائح
- 80 مل زيت زيتون
- 1–2 فلفل حار مجفف مكسور
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح
طريقة التحضير
- جفف الروبيان وتبّله بالملح.
- سخّن زيت الزيتون بلطف مع الثوم والفلفل حتى يصبح الثوم ذهبيًا فاتحًا.
- ارفع الحرارة وأضف الروبيان واطهه 1–2 دقيقة لكل جانب حتى يتلون بالوردي.
- رشّ البقدونس وقدّمه ساخنًا.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية الزيت؛ ملعقة زيت الزيتون الكبيرة نحو 120 سعرة ومعظمه يبقى في الطبق.
- قدّمه مع سلطة طماطم أو سلطة خضراء كبيرة ليصبح وجبة خفيفة.
- اترك الزيت الزائد في المقلاة بدل غمسه.
التاريخ
هذا الطبق من ثوابت حانات التاباس في أنحاء إسبانيا، ويرتبط خاصة بمدريد والأندلس. والطهي «آل أخيو» — أي بالثوم والزيت — طريقة إسبانية تقليدية تُستخدم أيضًا للفطر والدجاج والأرانب.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على روبيان بالثوم (غامباس آل أخيو) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →