🫓 روتي (شاباتي)
الروتي، ويُسمّى أيضاً شاباتي، خبز مسطح غير مخمّر يُصنع من دقيق القمح الكامل والماء والملح. تُفرد العجينة رقيقة وتُطهى على صاج ساخن حتى تنتفخ وتظهر عليها بقع بنية فاتحة. طري ومطاطي قليلاً، ويؤكل يومياً في جنوب آسيا لغرف الكاري والعدس والخضار.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ دقيق قمح كامل (أتا)
- 160 مل ماء دافئ
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والملح، وأضف الماء تدريجياً واعجن 5–7 دقائق حتى تحصل على عجينة طرية.
- غطّها واتركها ترتاح 20 دقيقة، ثم قسّمها إلى 8 كرات.
- افرد كل كرة دائرة رقيقة بقطر 15–18 سم مع رشّ الدقيق.
- اطهها على صاج ساخن جاف نحو 30 ثانية لكل جانب، ثم اضغطها بلطف لتنتفخ؛ واحفظها دافئة تحت قطعة قماش.
كيف تجعله أخف
- رغيف روتي واحد نحو 40 غ حصة محسوبة — عدّ الأرغفة بدل الأكل من الكومة.
- اتركه سادة: لا حاجة إلى زيت على الصاج.
- املأ نصف الطبق بالعدس والخضار واستخدم رغيفاً واحداً للغرف.
التاريخ
الخبز المسطح غير المخمّر من القمح الكامل مثل الروتي غذاء أساسي في شبه القارة الهندية منذ قرون. ثم حملته الهجرة الهندية إلى شرق أفريقيا والكاريبي وجنوب شرق آسيا، حيث تنتشر نسخ محلية منه.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على روتي (شاباتي) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →