🫓 روتي تندوري
الروتي التندوري خبز مسطح من القمح الكامل يُلصق بالجدار الداخلي لفرن التندور الطيني الساخن ويُخبز في دقيقة أو اثنتين حتى ينتفخ وتظهر عليه الفقاعات. يُصنع من دقيق القمح الكامل والماء والملح فقط، وهو مطاطي في الوسط بأطراف مقرمشة محمّصة، وكثيراً ما يُدهن بقليل من السمن. يُقدَّم مع العدس والكاري وأطباق التندوري.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ دقيق قمح كامل (أتا)
- 200 مل ماء
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سمن للدهن
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والملح، وأضف الماء تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة طرية.
- غطّها واتركها ترتاح 20 دقيقة.
- قسّمها إلى 6 كرات وافرد كل كرة دائرة بقطر نحو 15 سم.
- اخبزها على مقلاة ثقيلة مقلوبة شديدة السخونة أو حجر بيتزا في فرن على 250 °م حتى تنتفخ وتظهر البقع، نحو 3–4 دقائق.
- ادهنها بقليل من السمن وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- تخلَّ عن دهن السمن أو قلّله إلى النصف: ملعقة صغيرة سمن ≈ 40 سعرة.
- يكفي رغيف واحد مع العدس أو اللحم المشوي وكمية وفيرة من الخضار.
- اصنع أرغفة أرق وأصغر لتكون الحصة أخف.
التاريخ
استُخدمت أفران التندور في البنجاب وشمال غرب شبه القارة الهندية منذ قرون، والروتي المخبوز فيها أساسي في مطاعم الطرق البنجابية. ولا يزال الروتي التندوري بديلاً يومياً أرخص وأبسط من النان في مطاعم شمال الهند اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على روتي تندوري وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →