🍓 شارلوت الفراولة
شارلوت الفراولة حلوى فرنسية باردة: حلقة من بسكويت الأصابع تحيط بكريمة فراولة خفيفة متماسكة بالجيلاتين، وتعلوها حبات الفراولة الطازجة. يلين البسكويت قليلاً بملامسته الموس الهوائي الفاكهي. تُقطَّع مثل الكعكة وتُقدَّم باردة، وغالباً في أواخر الربيع والصيف حين يكون موسم الفراولة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 24 قطعة بسكويت أصابع
- 600 غ فراولة
- 120 غ سكر
- 8 غ أوراق جيلاتين
- 300 مل كريمة خفق
- 100 مل ماء
طريقة التحضير
- انقع الجيلاتين في ماء بارد. اهرس 300 غ فراولة مع 80 غ سكر.
- دفّئ بضع ملاعق من الهريس وأذب فيها الجيلاتين المعصور، ثم أعدها إلى باقي الهريس.
- اخفق الكريمة حتى تتماسك قليلاً، وأدمجها برفق مع الهريس بعد أن يبرد.
- حضّر شراباً من الماء وباقي السكر، واغمس البسكويت سريعاً وبطّن به قالب الشارلوت من الجوانب والقاعدة.
- املأ القالب بكريمة الفراولة وغطِّه وضعه في الثلاجة 6 ساعات على الأقل.
- اقلبه وزيّنه بباقي الفراولة مقسومة نصفين.
كيف تجعله أخف
- قلّل الكريمة بمقدار الثلث وأضف مزيداً من هريس الفراولة لموس أخف.
- اغمس البسكويت في الماء أو عصير الفراولة بدلاً من شراب السكر.
- قدّم شرائح رفيعة مع فراولة طازجة إضافية بجانبها.
التاريخ
يُنسب ابتكار الشارلوت الباردة المحشوة بالكريمة عادةً إلى الطاهي الفرنسي ماري-أنطوان كاريم في أوائل القرن التاسع عشر، وقد سمّى نسخته «شارلوت على الطريقة الباريسية». ثم أصبحت نسخ الفاكهة كالفراولة من كلاسيكيات الحلويات المنزلية ومحلات الحلويات الفرنسية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شارلوت الفراولة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →