🍔 برجر فيليه الدجاج
برجر فيليه الدجاج صدر دجاج كامل مغلف بالبقسماط ومقلي حتى يصبح ذهبيًا مقرمشًا، يوضع في خبز برجر طري مع خس مقرمش وطبقة من المايونيز. الجوهر كله في التباين بين القشرة المقرمشة واللحم الأبيض الطري والخبز الإسفنجي. وهو من ثوابت مطاعم البرجر وقوائم الوجبات السريعة، ويُقدَّم عادةً مع البطاطس المقلية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 2 صدر دجاج صغير (نحو 150 غ لكل منهما)
- 60 غ بقسماط
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا، ملح وفلفل
- 2 خبز برجر
- 4 أوراق خس
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- زيت للقلي الخفيف
طريقة التحضير
- افرد صدور الدجاج بسماكة متساوية نحو 1.5 سم وتبّلها.
- اخلط الدقيق مع البابريكا وغطِّ به الدجاج، ثم بلّله بقليل من الماء واضغطه في البقسماط.
- اقلِه في نحو 1 سم من الزيت الساخن 4–5 دقائق لكل جانب حتى يحمرّ وينضج، ثم صفّه على ورق.
- حمّص الخبز قليلًا وادهنه بالمايونيز، وأضف الخس والفيليه الساخن ثم أغلقه.
كيف تجعله أخف
- اخبز الفيليه المغلف في الفرن على 220 °م نحو 20 دقيقة بدل قليه.
- استخدم نصف كمية المايونيز: الملعقة الكبيرة تعادل نحو 90–100 سعرة.
- استغنِ عن البطاطس المقلية وأضف مزيدًا من الخس والطماطم.
التاريخ
أصبح ساندويتش الدجاج المغلف بالبقسماط صنفًا ثابتًا في الوجبات السريعة في النصف الثاني من القرن العشرين، حين بحثت السلاسل عن بديل لبرجر اللحم البقري. ويُباع اليوم تقريبًا في كل مكان يُباع فيه البرجر، بنسخ محلية لا تُحصى.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على برجر فيليه الدجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →