🍔 Burger di filetto di pollo

Name: Burger di filetto di pollo
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fast food internazionale
Ingredients: 2 petti di pollo piccoli (circa 150 g ciascuno); 60 g di pangrattato; 2 cucchiai di farina; 1 cucchiaino di paprika, sale e pepe; 2 panini per hamburger; 4 foglie di lattuga; 2 cucchiai di maionese; Olio per friggere in padella

Origine: Fast food internazionale

583kcal

a porzione · 220 g

265kcal

per 100 g

31 gProteine14 g / 100 g

26 gGrassi12 g / 100 g

57 gCarboidrati26 g / 100 g

Il burger di filetto di pollo è un petto di pollo intero impanato, fritto finché è croccante e dorato, messo in un panino morbido con lattuga croccante e uno strato di maionese. Il contrasto tra la panatura scrocchiante, la carne bianca succosa e il pane soffice è il punto forte. È un classico di burger bar, friggitorie e menu dei fast food, servito di solito con patatine fritte.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: petto di pollo

Non veganoper: petto di pollo, maionese, impanatura

Contiene glutineper: panino, impanatura

Non chetogenico26 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova

Di cosa è fatto

petto di pollopaninolattugamaioneseimpanatura

Ricetta

2 porzioni35 min

Ingredienti

2 petti di pollo piccoli (circa 150 g ciascuno)
60 g di pangrattato
2 cucchiai di farina
1 cucchiaino di paprika, sale e pepe
2 panini per hamburger
4 foglie di lattuga
2 cucchiai di maionese
Olio per friggere in padella

Procedimento

Appiattisci i petti di pollo a uno spessore uniforme di 1,5 cm e condiscili.
Mescola la farina con la paprika, infarina il pollo, inumidiscilo con un po' d'acqua e premilo nel pangrattato.
Friggi in padella in circa 1 cm di olio caldo per 4–5 minuti per lato finché è dorato e cotto all'interno, poi scola su carta.
Tosta leggermente i panini, spalma la maionese, aggiungi la lattuga e il filetto caldo e chiudi.

Come renderlo più leggero

Cuoci il filetto impanato in forno a 220 °C per circa 20 minuti invece di friggerlo.
Usa metà maionese: 1 cucchiaio corrisponde a circa 90–100 kcal.
Rinuncia alle patatine e aggiungi più lattuga e pomodoro.

Storia

Il panino con pollo impanato divenne un prodotto standard dei fast food nella seconda metà del Novecento, quando le catene cercavano un'alternativa agli hamburger di manzo. Oggi si vende quasi ovunque si vendano burger, in innumerevoli varianti locali.

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