🍗 أصابع الدجاج المقرمشة
أصابع الدجاج المقرمشة، وتُعرف أيضًا بـ«تشيكن تندرز» أو «تشيكن فينغرز»، شرائح من صدر الدجاج تُغمس في البيض وتُغلف بفتات الخبز المتبل وتُقلى في زيت غزير حتى تصبح ذهبية مقرمشة، بينما يبقى اللحم من الداخل طريًا وعصيرًا. تُقدَّم مع الصلصات والبطاطس المقلية أو السلطة، وهي من أساسيات قوائم الوجبات السريعة ووجبات الأطفال.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ صدر دجاج مقطع شرائح
- بيضتان مخفوقتان
- 120 غ فتات خبز
- 50 غ دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا، ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة، ملح وفلفل
- زيت للقلي العميق
طريقة التحضير
- تبّل شرائح الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا والثوم البودرة.
- جهّز ثلاثة أوعية: الدقيق، والبيض المخفوق، وفتات الخبز.
- غلّف كل شريحة بالدقيق، ثم اغمسها في البيض، ثم اضغطها في فتات الخبز.
- اقلها في زيت على حرارة 175 °م لمدة 4–5 دقائق حتى تصبح ذهبية وتنضج تمامًا.
- صفّها على مناديل ورقية وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- اخبزها على 220 °م فوق شبكة مع رذاذ خفيف من الزيت، أو استخدم القلاية الهوائية بدل القلي العميق.
- جزء كبير من الطاقة في الغلاف: غلاف رقيق على شرائح أسمك يعني دجاجًا أكثر في كل لقمة.
- قدّمها مع السلطة أو أصابع الخضار بدل البطاطس المقلية، واختر صلصة أساسها الطماطم.
التاريخ
لقطع الدجاج المغلفة والمقلية تاريخ طويل في مطبخ جنوب الولايات المتحدة، وأصبحت الشرائح منزوعة العظم صنفًا في قوائم الوجبات السريعة منذ سبعينيات وثمانينيات القرن العشرين. تدّعي عدة مطاعم أنها أول من قدّمها، ولم يُحسم أيٌّ من هذه الادعاءات. وهي اليوم منتشرة في أنحاء العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أصابع الدجاج المقرمشة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →