🍗 فخذ دجاج مشوي
فخذ الدجاج المشوي لحم أفخاذ منزوع العظم متبل بالثوم والزيت والبهارات ويُشوى على نار عالية حتى يتحمر من الخارج ويبقى طرياً ومليئاً بالعصارة من الداخل. تحتوي الأفخاذ على دهون أكثر قليلاً من الصدر، لذا تبقى رطبة وغنية بالنكهة. وتُقدّم مع الأرز أو السلطة أو الخضار المشوية أو الخبز في كل مكان تقريباً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ أفخاذ دجاج منزوعة العظم
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة كمون، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- عصير نصف ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح
طريقة التحضير
- اخلط الثوم والبهارات والليمون والزيت والملح وغطِّ بها الدجاج؛ واتركه 30 دقيقة أو أكثر.
- سخّن الشواية أو مقلاة الشوي حتى تصبح ساخنة جداً.
- اشوِ الأفخاذ 5–6 دقائق لكل جانب حتى تتحمر وتنضج.
- اتركها ترتاح 3 دقائق وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- أزل الدهون الظاهرة والجلد قبل الطهي.
- استخدم من الزيت ما يكفي لتغطية اللحم فقط؛ ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- زِن حصة من 150–180 غ واملأ بقية الطبق بالخضار.
التاريخ
تُعد أفخاذ الدجاج المتبلة والمشوية اليوم من أساسيات الطبخ المنزلي ومطاعم المشاوي في مطابخ كثيرة، من الشرق الأوسط إلى الأمريكيتين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فخذ دجاج مشوي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →