🍗 Sovracoscia di pollo alla griglia

Name: Sovracoscia di pollo alla griglia
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 800 g di sovracosce di pollo disossate; 3 spicchi d'aglio schiacciati; 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di cumino, ½ cucchiaino di pepe nero; Succo di ½ limone; 2 cucchiai di olio d'oliva; Sale

Origine: Internazionale

378kcal

a porzione · 180 g

210kcal

per 100 g

45 gProteine25 g / 100 g

22 gGrassi12 g / 100 g

0 gCarboidrati0 g / 100 g

La sovracoscia di pollo alla griglia è carne di coscia disossata marinata con aglio, olio e spezie e cotta a fuoco vivo finché è abbrustolita fuori e succosa dentro. Le sovracosce hanno un po' più di grasso del petto, quindi restano morbide e saporite. Si servono con riso, insalata, verdure grigliate o pane piatto quasi ovunque nel mondo.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

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Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica0 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine25 g di proteine per 100 g — il 48% delle calorie

Non vegetarianoper: coscia di pollo

Non veganoper: coscia di pollo

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

coscia di pollospezieolioaglio

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

800 g di sovracosce di pollo disossate
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di cumino, ½ cucchiaino di pepe nero
Succo di ½ limone
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale

Procedimento

Mescola aglio, spezie, limone, olio e sale e ricopri il pollo; lascia marinare per 30 minuti o più.
Scalda una griglia o una bistecchiera finché è rovente.
Griglia le sovracosce per 5–6 minuti per lato finché sono abbrustolite e cotte all'interno.
Lascia riposare 3 minuti e servi.

Come renderlo più leggero

Elimina il grasso visibile e togli la pelle prima della cottura.
Usa solo l'olio necessario a ricoprire la carne; 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Pesa una porzione da 150–180 g e riempi il resto del piatto con verdure.

Storia

Le sovracosce di pollo speziate e grigliate sono oggi un classico della cucina casalinga e dei ristoranti alla griglia in molte cucine, dal Medio Oriente alle Americhe.

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