🍗 نصف دجاجة تندوري
نصف الدجاجة التندوري نصف دجاجة بالعظم تُتبّل بالزبادي مع الليمون والزنجبيل والثوم وبهارات التندوري والفلفل الحار، ثم تُشوى في التندور. يتحمّص السطح وتظهر عليه الفقاعات بينما يبقى اللحم عصارياً بنكهة مدخنة مع قشرة حمراء حامضة. تقدمها المطاعم كاملة على صحن ساخن مع حلقات البصل والليمون وصلصة النعناع.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 دجاجة صغيرة (نحو 1.2 كغ) مقسومة نصفين بلا جلد
- 200 غ زبادي
- عصير ليمونة واحدة
- 20 غ زنجبيل مبشور
- 4 فصوص ثوم مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة بهارات تندوري
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- اصنع شقوقاً عميقة في نصفي الدجاجة وافركهما بعصير الليمون والملح والفلفل، واتركهما 20 دقيقة.
- اخلط الزبادي والزنجبيل والثوم وبهارات التندوري، وغطِّ الدجاج وتبّله 4–12 ساعة في الثلاجة.
- سخّن الفرن على 240–250 °م وضع الدجاج على شبكة فوق صينية.
- اشوه 35–40 دقيقة مع قلبه مرة حتى ينضج تماماً.
- حمّصه تحت الشواية الساخنة بضع دقائق وقدّمه مع الليمون والبصل.
كيف تجعله أخف
- تقاسم نصف الدجاجة مع شخص آخر أو احتفظ بنصفها لوجبة أخرى، فهي حصة كبيرة.
- أزل الجلد واختر زبادي قليل الدسم للتتبيلة.
- املأ الطبق بالسلطة والبصل بدل خبز النان والصلصات الدسمة.
التاريخ
يُنسب الدجاج التندوري عموماً إلى طهاة بنجابيين نقلوا الشواء في التندور من بيشاور إلى مطاعم دلهي في منتصف القرن العشرين. وطلب نصف دجاجة أو دجاجة كاملة أمر معتاد في قوائم المطاعم الهندية والباكستانية اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على نصف دجاجة تندوري وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →