🥗 Чобан-салата (пастуший салат)
Чобан-салата, турецкий пастуший салат, — рубленый салат из спелых помидоров, огурцов, лука, зелёного перца и петрушки, просто заправленный оливковым маслом и лимоном. Всё нарезано мелкими ровными кубиками, поэтому каждая ложка хрустящая, сочная и свежая. Подаётся к кебабам, мясу-гриль, рису и плову и почти к любой домашней трапезе в Турции.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 3 спелых помидора, кубиками
- 2 огурца, кубиками
- 1 небольшая луковица, мелко нарубленная
- 2 длинных зелёных перца, кубиками
- 1 пучок плоской петрушки, нарубленной
- 2 ст. л. оливкового масла
- Сок 1 лимона
- Соль
Приготовление
- Нарежьте помидоры, огурцы и перцы мелкими ровными кубиками.
- Разотрите нарубленный лук с щепоткой соли в течение минуты, чтобы смягчить его остроту.
- Соедините овощи, лук и петрушку в миске.
- Заправьте лимонным соком и оливковым маслом, посолите, перемешайте и сразу подавайте.
Как сделать легче
- Овощи очень лёгкие; основная часть калорий приходится на масло — 1 ст. л. оливкового масла ≈ 120 ккал.
- Используйте 1 ст. л. масла на всю миску и больше лимона для вкуса.
- Подавайте большую порцию рядом с кебабом или пловом и берите меньшую ложку риса.
История
Название означает «пастуший салат», что обычно объясняют простыми ингредиентами, которые можно нарезать где угодно ножом. Сегодня это один из самых распространённых гарнирных салатов в турецких домах, кебабных и мейханах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чобан-салата и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →