🥪 كروك مسيو
كروك مسيو هو الساندويتش الفرنسي الكلاسيكي الساخن بالهام والجبن. تحتضن شريحتا الخبز لحم الخنزير المطبوخ (هام) وجبن الغرويير، ويُدهن الوجه بالبشاميل ومزيد من الجبن، ثم يُخبز أو يُشوى حتى يتحمّر ويفور. حوافه مقرمشة وداخله طري وكريمي، وهو من أساسيات الغداء في المقاهي والبراسري.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 شرائح خبز توست
- 4 شرائح رقيقة من الهام المطبوخ (نحو 120 غ)
- 100 غ جبن غرويير مبشور
- بشاميل: 25 غ زبدة، 25 غ دقيق، 300 مل حليب، رشة جوزة الطيب
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- حضّر البشاميل: قلّب الزبدة والدقيق دقيقة، ثم أضف الحليب مع الخفق حتى يتكاثف، وتبّله بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- ادهن شريحتين من الخبز بقليل من البشاميل، وضع عليهما الهام ونصف الجبن، ثم أغلقهما بالخبز المتبقي.
- افرد باقي البشاميل على الوجه ورشّ باقي الجبن.
- اخبزه على 220 °م لمدة 10–12 دقيقة أو اشوِه حتى يتحمّر ويفور، وقدّمه ساخنًا.
كيف تجعله أخف
- حضّره مفتوحًا على شريحة خبز واحدة لتقليل الخبز والجبن.
- استخدم حليبًا نصف دسم في البشاميل، أو استغنِ عن البشاميل واكتفِ بشويه مع الجبن.
- تناول نصف ساندويتش مع طبق سلطة كبير أو حساء خضار لغداء أخف.
التاريخ
ظهر كروك مسيو في قوائم مقاهي باريس في أوائل القرن العشرين، ويرد ذكره في رواية مارسيل بروست «البحث عن الزمن المفقود». يجمع الاسم بين كلمة «كروكيه» أي «يقرمش» وكلمة «مسيو» أي «السيد»، ولا يوجد تفسير موثوق لسبب ذكر السيد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كروك مسيو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →