🍳 غاليت كومبليت
غاليت كومبليت أشهر كريب بريتاني من الحنطة السوداء: غاليت رقيق مقرمش محشو بلحم الخنزير المطبوخ وجبن غرويير المبشور وبيضة كاملة، تُطوى أطرافه فيظهر الصفار في الوسط. يتناغم اللحم المالح والجبن الذائب والصفار السائل مع نكهة الحنطة السوداء الجوزية المائلة إلى المرارة. وهو طلب الغداء المعتاد في محلات الكريب.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 150 غ طحين الحنطة السوداء الناعم
- 350 مل ماء
- رشة ملح
- 4 شرائح لحم خنزير مطبوخ
- 100 غ جبن غرويير مبشور
- 4 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة زيت للصاج
طريقة التحضير
- اخفق طحين الحنطة السوداء والماء والملح حتى يصبح الخليط خفيفًا واتركه ساعة.
- ادهن صاجًا ساخنًا بقليل من الزيت وافرد مغرفة من الخليط رقيقًا.
- عندما يتماسك رشّ الجبن وضع شريحة اللحم واكسر بيضة في الوسط.
- اطوِ الأطراف الأربعة لتكوين مربع واتركه حتى يتماسك البياض.
- قدّمه فورًا.
كيف تجعله أخف
- اختر لحمًا مطبوخًا قليل الدهن وأزل أي دهن ظاهر.
- استخدم 20–25 غ جبن لكل غاليت بدل حفنة كبيرة.
- قدّمه مع سلطة خضراء بدل غاليت ثانٍ.
التاريخ
تعني «كومبليت» بالفرنسية «كامل»، في إشارة إلى الثلاثي الكامل: اللحم والجبن والبيض. والغاليت من الحنطة السوداء طعام أساسي في بريتاني منذ قرون، وأصبحت هذه الحشوة التركيبة الكلاسيكية في محلات الكريب خلال القرن العشرين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على غاليت كومبليت وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →