🍄 كروت بالفطر
كروت أو شامبينيون طبق جبلي سويسري وفرنسي من الخبز المحمّص المغطى بالفطر المطهو في الكريمة، يُغطّى بالجبن ويُخبز حتى يفور. يتشرّب الخبز الصلصة الكريمية من الأسفل بينما يبقى الوجه مقرمشًا ذهبيًا. وهو غداء أو عشاء دافئ في مطاعم جبال الألب، يُؤكل عادة بالشوكة والسكين مع سلطة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 2 شريحة سميكة من الخبز الريفي
- 300 غ فطر مشكّل مقطّع شرائح
- 1 كراث أندلسي (شالوت) مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 150 مل كريمة طبخ
- 60 غ جبن غرويير أو راكليت مبشور
- زعتر أو بقدونس، ملح وفلفل
طريقة التحضير
- شوّح الشالوت في الزيت، وأضف الفطر واطهُه على نار عالية حتى يتحمّر ويتبخر سائله.
- أضف الكريمة واتركها تغلي بهدوء 3–4 دقائق حتى تتكاثف قليلًا، ثم تبّلها وأضف الأعشاب.
- حمّص الخبز وضعه في طبق فرن.
- وزّع الفطر فوق الخبز وغطّه بالجبن.
- اخبزه على 220 °م لمدة 8–10 دقائق حتى يذوب الجبن ويتحمّر.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية الكريمة وخفّف الفطر برشة ماء أو مرق خضار.
- اختر شريحة خبز أرق وزِد كمية الفطر.
- قلّل الجبن إلى النصف وقدّمه مع طبق سلطة خضراء كبير.
التاريخ
الكروت — شرائح خبز تُخبز مع طبقة عليا — طريقة قديمة للاستفادة من الخبز في مناطق الألب في سويسرا وفرنسا. ونسخة الفطر من أساسيات قوائم المطاعم الجبلية، وتلقى رواجًا خاصًا في الخريف.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كروت بالفطر وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →