🍄 Круто с грибами (croûte aux champignons)
Круто с грибами — швейцарское и французское горное блюдо: поджаренный хлеб с грибами, тушёными в сливках, покрытый сыром и запечённый до пузырьков. Хлеб внизу пропитывается сливочным соусом, а верх остаётся хрустящим и золотистым. Это согревающий обед или ужин в альпийских ресторанах, который обычно едят ножом и вилкой с салатом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 толстых ломтя деревенского хлеба
- 300 г ассорти грибов, нарезанных ломтиками
- 1 шалот, нарубленный
- 1 ст. л. масла
- 150 мл сливок
- 60 г тёртого грюйера или раклета
- Тимьян или петрушка, соль и перец
Приготовление
- Обжарьте шалот в масле, добавьте грибы и готовьте на сильном огне до золотистого цвета и испарения жидкости.
- Влейте сливки, варите 3–4 минуты до лёгкого загустения, приправьте и добавьте зелень.
- Поджарьте хлеб и выложите в жаропрочную форму.
- Выложите грибы на хлеб и покройте сыром.
- Запекайте при 220 °C 8–10 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Как сделать легче
- Возьмите вдвое меньше сливок и разведите грибы немного воды или овощного бульона.
- Выбирайте более тонкий ломоть хлеба и кладите больше грибов.
- Уменьшите количество сыра вдвое и подавайте с большим зелёным салатом.
История
Круто — ломтики хлеба, запечённые с начинкой, — издавна способ использовать хлеб в альпийских районах Швейцарии и Франции. Грибной вариант — основа меню горных ресторанов и особенно популярен осенью.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает круто с грибами и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →