🍄 Croûte aux champignons

Name: Croûte aux champignons
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 fette spesse di pane casereccio; 300 g di funghi misti a fettine; 1 scalogno tritato; 1 cucchiaio di olio; 150 ml di panna; 60 g di groviera o raclette grattugiato; Timo o prezzemolo, sale e pepe

Origine: Svizzera

540kcal

a porzione · 200 g

270kcal

per 100 g

20 gProteine10 g / 100 g

32 gGrassi16 g / 100 g

40 gCarboidrati20 g / 100 g

La croûte aux champignons è un piatto di montagna svizzero e francese: pane tostato coperto di funghi cotti nella panna, ricoperto di formaggio e gratinato in forno. Il pane assorbe la salsa cremosa sottostante mentre la superficie resta croccante e dorata. È un pranzo o una cena che scalda nei ristoranti alpini, di solito mangiato con coltello e forchetta e un'insalata.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: panna, formaggio

Contiene glutineper: pane

Contiene latticiniper: panna, formaggio

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

panefunghipannaformaggio

Ricetta

2 porzioni30 min

Ingredienti

2 fette spesse di pane casereccio
300 g di funghi misti a fettine
1 scalogno tritato
1 cucchiaio di olio
150 ml di panna
60 g di groviera o raclette grattugiato
Timo o prezzemolo, sale e pepe

Procedimento

Rosola lo scalogno nell'olio, aggiungi i funghi e cuoci a fuoco vivo finché sono dorati e il liquido è evaporato.
Versa la panna, cuoci a fuoco dolce per 3–4 minuti finché si addensa leggermente, regola di sale e pepe e aggiungi le erbe.
Tosta il pane e mettilo in una pirofila.
Distribuisci i funghi sul pane e coprili con il formaggio.
Cuoci in forno a 220 °C per 8–10 minuti finché il formaggio è fuso e dorato.

Come renderlo più leggero

Usa metà della panna e allunga i funghi con un goccio d'acqua o di brodo vegetale.
Scegli una fetta di pane più sottile e abbonda con i funghi.
Dimezza il formaggio e servi con una grande insalata verde.

Storia

Le croûtes, fette di pane cotte in forno con una guarnizione, sono da tempo un modo per non sprecare il pane nelle regioni alpine di Svizzera e Francia. La versione ai funghi è un classico nei menu dei ristoranti di montagna ed è particolarmente amata in autunno.

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