🥟 كعكة الكاسترد المطهوة على البخار

الوصفة

المقادير

• 300 غ دقيق أبيض
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 30 غ سكر للعجينة
• 160 مل حليب دافئ للعجينة
• 3 بيضات
• 80 غ سكر للحشوة
• 150 مل حليب للحشوة
• 30 غ زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق للحشوة

طريقة التحضير

1. اخلط 300 غ دقيق مع الخميرة و30 غ سكر والحليب الدافئ حتى تتكوّن عجينة ناعمة، واتركها تتخمّر ساعة.
2. اخفق البيض والسكر والحليب وملعقتي الدقيق، ثم اطهِ الخليط على البخار أو على نار هادئة مع التحريك حتى يتماسك كاستردًا كثيفاً.
3. أضف الزبدة وهو دافئ، ثم برّده حتى يتماسك وقسّمه إلى 12 كرة.
4. قسّم العجينة إلى 12 قطعة، افرد كل قطعة ولفّها حول كرة كاسترد وأغلقها جيداً.
5. ضعها على مربعات من ورق الخبز واتركها 15 دقيقة، ثم اطهها على بخار قوي 10–12 دقيقة.