🥟 Panino alla crema (nai wong bao)

Name: Panino alla crema (nai wong bao)
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Cina · Hong Kong e Guangdong
Ingredients: 300 g di farina 00; 1 cucchiaino di lievito secco istantaneo; 30 g di zucchero per l'impasto; 160 ml di latte tiepido per l'impasto; 3 uova; 80 g di zucchero per il ripieno; 150 ml di latte per il ripieno; 30 g di burro; 2 cucchiai di farina per il ripieno

Origine: Cina · Hong Kong e Guangdong

117kcal

a porzione · 60 g

195kcal

per 100 g

4 gProteine6 g / 100 g

4 gGrassi6 g / 100 g

19 gCarboidrati31 g / 100 g

I panini alla crema sono panini al vapore morbidi e soffici ripieni di una crema liscia e dolce di uova, latte, burro e zucchero. L'impasto bianco è vaporoso e leggermente elastico, mentre il ripieno dorato è ricco e appena rappreso. Sono un classico del dim sum, serviti caldi nei cestelli di bambù con il tè.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: crema pasticcera, uovo, burro, latte

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: crema pasticcera, burro, latte

Non chetogenico31 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinacrema pasticcerauovoburrozuccherolatte

Ricetta

12 porzioni90 min

Ingredienti

300 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito secco istantaneo
30 g di zucchero per l'impasto
160 ml di latte tiepido per l'impasto
3 uova
80 g di zucchero per il ripieno
150 ml di latte per il ripieno
30 g di burro
2 cucchiai di farina per il ripieno

Procedimento

Impasta i 300 g di farina, il lievito, 30 g di zucchero e il latte tiepido fino a ottenere un impasto liscio e lascialo lievitare 1 ora.
Sbatti le uova, lo zucchero, il latte e 2 cucchiai di farina, poi cuoci al vapore o mescola a fuoco basso finché si rapprende in una crema densa.
Incorpora il burro finché è ancora calda, mettila in frigorifero finché è soda e dividila in 12 palline.
Dividi l'impasto in 12 pezzi, appiattisci ciascuno, avvolgilo attorno a una pallina di crema e chiudilo pizzicando.
Mettili su quadrati di carta da forno, lasciali riposare 15 minuti, poi cuocili al vapore a fuoco vivo per 10–12 minuti.

Come renderlo più leggero

Un panino è una porzione naturale; abbinalo a un tè non zuccherato invece che a una bevanda dolce.
Riduci lo zucchero del ripieno a 60 g: la crema resta comunque dolce.
Con lo stesso impasto fai panini più piccoli per ottenere 16 porzioni invece di 12.

Storia

Il nai wong bao appartiene alla tradizione cantonese del dim sum del Guangdong e di Hong Kong, dove i panini dolci al vapore sono un classico delle case da tè. Oggi si trovano nei menu di dim sum in tutta la Cina e nei ristoranti cinesi di tutto il mondo.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce panino alla crema e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →