🍮 دوهوا (حلوى التوفو)
الدوهوا حلوى من التوفو الناعم الحريري تُقدَّم كتحلية خفيفة في أنحاء الصين وكثير من بلدان جنوب شرق آسيا. يكون التوفو طريًا لدرجة أنه يُغرف بملعقة مسطحة في الأوعية، ثم يُسكب فوقه شراب الزنجبيل المحلّى بالسكر دافئًا أو باردًا. طعمه معتدل مع لسعة خفيفة من الزنجبيل وقوامه قريب من الكاسترد الرقيق.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ توفو حريري
- 40 غ زنجبيل طازج مقطّع شرائح
- 100 غ سكر بني أو أبيض
- 400 مل ماء
طريقة التحضير
- اغلِ الماء مع شرائح الزنجبيل على نار هادئة 10 دقائق.
- أضف السكر وحرّك حتى يذوب واتركه 3 دقائق أخرى ثم صفِّ الشراب.
- سخّن التوفو بلطف على البخار 5 دقائق، أو اتركه باردًا للنسخة المبردة.
- اغرف شرائح رقيقة من التوفو في الأوعية بملعقة مسطحة واسكب فوقها شراب الزنجبيل.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية الشراب: التوفو نفسه خفيف ومعظم السعرات من السكر.
- أضف شرائح فاكهة طازجة بدل زيادة الشراب للتحلية.
- وعاء من التوفو الحريري مع ملعقة من الشراب تحلية مُشبعة وقليلة السعرات.
التاريخ
الدوهوا طريقة شائعة منذ زمن طويل لتناول فول الصويا في الصين، ويبيعه اليوم الباعة الجوّالون ومطاعم الديم سوم ومحلات الحلويات من تايوان إلى ماليزيا والفلبين حيث تُعرف نسخة منه باسم تاهو. في شمال الصين يُؤكل غالبًا مالحًا، بينما يفضّله الجنوب حلوًا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على دوهوا (حلوى التوفو) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →