🍡 تانغيوان بالسمسم الأسود

الوصفة

المقادير

• 80 غ سمسم أسود
• 60 غ سكر للحشو
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 250 غ مسحوق أرز دبق (أرز لزج مطحون ناعمًا)
• نحو 220 مل ماء دافئ
• 30 غ زنجبيل طازج شرائح و50 غ سكر بني
• 800 مل ماء للشراب

طريقة التحضير

1. حمّص السمسم في مقلاة جافة 3–4 دقائق، واتركه يبرد واطحنه ناعمًا مع السكر، ثم أضف الزيت حتى يصبح معجونًا متماسكًا وبرّده 20 دقيقة.
2. اخلط مسحوق الأرز الدبق بالماء الدافئ تدريجيًا واعجنه حتى تتكوّن عجينة طرية ناعمة.
3. قسّم العجين إلى 20 قطعة، وافرد كل قطعة وضع فيها كرة صغيرة من الحشو، وأغلقها بالدحرجة إلى كرة ملساء.
4. اغلِ الزنجبيل والسكر البني في 800 مل ماء على نار هادئة 15 دقيقة لتحضير الشراب.
5. اسلق الكرات في قدر آخر من الماء حتى تطفو، ثم دقيقتين إضافيتين.
6. انقلها إلى الأوعية وصبّ فوقها شراب الزنجبيل الساخن.