🍰 Торт Добош
Торт Добош — венгерский многослойный торт из тонких бисквитных коржей, переложенных насыщенным шоколадным масляным кремом. Его венчает слой твёрдой глянцевой карамели, нарезанной на сегменты, который добавляет хрусткости к мягкому торту и шелковистому крему. Его подают тонкими ломтиками с кофе, и это классика кафе и кондитерских Будапешта.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 6 яиц, желтки и белки отдельно
- 150 г сахара (плюс 150 г для карамели)
- 120 г пшеничной муки
- 250 г мягкого сливочного масла
- 150 г тёмного шоколада, растопленного
- 100 г сахарной пудры
- 1 ч. л. лимонного сока
Приготовление
- Взбейте желтки с половиной сахара, белки с остальным сахаром до крепких пиков и осторожно соедините обе массы с мукой.
- Распределите тесто на 6 тонких кругов на бумаге для выпечки и выпекайте каждый при 200 °C 6–8 минут.
- Взбейте масло с сахарной пудрой, затем вмешайте остывший растопленный шоколад.
- Сложите пять коржей с кремом; покройте кремом верх и бока.
- Варите 150 г сахара с лимонным соком до янтарной карамели, вылейте на шестой корж, сразу нарежьте на сегменты и выложите их сверху.
Как сделать легче
- Режьте тонкие ломтики: это сытный торт, и тонкого сегмента около 80 г достаточно.
- Если готовите дома, намазывайте масляный крем между слоями тонко.
- Планируйте его как лакомство дня и сочетайте с чёрным кофе или чаем, а не со сладким напитком.
История
Торт приписывают венгерскому кондитеру Йожефу К. Добошу, который представил его в конце XIX века; карамельная верхушка должна была помочь торту дольше храниться. Он остаётся одним из самых известных тортов Венгрии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает торт Добош и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →