☕ إسبريسو مزدوج (دوبيو)
الإسبريسو المزدوج أو الدوبيو جرعتان من الإسبريسو تُستخلصان معاً في فنجان صغير واحد، نحو 60 مل. قوامه كثيف كالشراب، تعلوه طبقة كريما ذهبية، ونكهة قهوته قوية بين المرارة والحلاوة. يُشرب سادة في بضع رشفات، وحده أو بعد الطعام.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 18 غ بن مطحون ناعماً
- نحو 60 مل ماء
- كوب صغير من الماء للتقديم بجانبه
طريقة التحضير
- املأ السلة المزدوجة بالبن واضغطه بشكل مستوٍ.
- استخلصه 25–30 ثانية حتى تحصل على نحو 60 مل مع كريما كثيفة.
- قدّمه فوراً في فنجان دافئ.
كيف تجعله أخف
- الدوبيو وحده يكاد يخلو من السعرات — حافظ على ذلك بالاستغناء عن السكر.
- إذا أردت التحلية فاستخدم قليلاً من المحلّي بدلاً من أكياس السكر.
- اشرب معه كوب ماء كما هو المعتاد في إيطاليا.
التاريخ
طُوّرت آلات الإسبريسو التي تدفع الماء الساخن عبر البن تحت الضغط في إيطاليا في أوائل القرن العشرين، وظهر الإسبريسو الحديث الغني بالكريما في أواخر الأربعينيات. وأصبح طلب «دوبيو»، أي «مزدوج» بالإيطالية، طلباً معتاداً مع انتشار الإسبريسو في العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على إسبريسو مزدوج (دوبيو) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →