🌽 إلوتي (ذرة مكسيكية)
الإلوتي هو ذرة الشارع المكسيكية: كوز ذرة كامل يُشوى حتى يتفحّم في مواضع، ثم يُدهن بالمايونيز ويُلفّ في الجبن المفتّت ويُختم بمسحوق الفلفل الحار وعصرة ليمون وكزبرة مفرومة. النتيجة حلوة ومدخّنة وكريمية وحامضة في آن واحد. يُباع على عود من عربات الشارع ويؤكل باليد.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 أكواز ذرة منزوعة القشر
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز
- 60 غ جبن مكسيكي مفتّت (كوتيجا أو كيسو فريسكو)
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
- 1 ليمونة مقطّعة
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- ملح
طريقة التحضير
- اشوِ الذرة على نار عالية 10–12 دقيقة مع التقليب حتى تتفحّم في مواضع.
- ادهن كل كوز ساخن بطبقة رقيقة من المايونيز.
- غلّفه أو رشّه بالجبن، ثم رشّ الفلفل الحار والملح.
- زيّنه بالكزبرة وقدّمه مع قطع الليمون.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة صغيرة من المايونيز لكل كوز بدلاً من طبقة سميكة؛ ملعقة المايونيز الكبيرة ≈ 90–100 سعرة.
- اختر مايونيز خفيفاً ورشة من الجبن بدلاً من تغطية كاملة.
- اعتمد على الليمون والفلفل والكزبرة للنكهة، فهي تكاد لا تضيف سعرات.
التاريخ
الذرة غذاء أساسي في المكسيك منذ ما قبل الحقبة الإسبانية، والإلوتي، من كلمة «إلوتل» في لغة الناواتل وتعني الذرة الطرية، من كلاسيكيات طعام الشارع المكسيكي اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على إلوتي (ذرة مكسيكية) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →