🌽 Ελότε
Το ελότε είναι το μεξικάνικο καλαμπόκι του δρόμου: ένα ολόκληρο καλαμπόκι ψημένο στη σχάρα μέχρι να καψαλιστεί, αλειμμένο με μαγιονέζα, κυλισμένο σε τριμμένο τυρί και με τσίλι σε σκόνη, λίγο χυμό λάιμ και ψιλοκομμένο κόλιανδρο στο τέλος. Το αποτέλεσμα είναι ταυτόχρονα γλυκό, καπνιστό, κρεμώδες και ξινό. Πουλιέται σε ξυλάκι από καροτσάκια στον δρόμο και τρώγεται με το χέρι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 4 καλαμπόκια, καθαρισμένα
- 4 κ.σ. μαγιονέζα
- 60 γρ. μεξικάνικο εύθρυπτο τυρί (κοτίχα ή κέσο φρέσκο)
- 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
- 1 λάιμ, σε φέτες
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος κόλιανδρος
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Ψήστε τα καλαμπόκια σε δυνατή φωτιά για 10–12 λεπτά, γυρίζοντάς τα, μέχρι να καψαλιστούν σε σημεία.
- Αλείψτε κάθε ζεστό καλαμπόκι με λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
- Κυλήστε το στο τυρί ή πασπαλίστε το, και μετά πασπαλίστε με τσίλι και αλάτι.
- Πασπαλίστε με κόλιανδρο και σερβίρετε με φέτες λάιμ.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Βάλτε 1 κ.γ. μαγιονέζα ανά καλαμπόκι αντί για παχύ στρώμα· 1 κ.σ. μαγιονέζα ≈ 90–100 kcal.
- Διαλέξτε μαγιονέζα light και λίγο πασπάλισμα τυριού αντί για πλήρη επικάλυψη.
- Βασιστείτε στο λάιμ, το τσίλι και τον κόλιανδρο για γεύση — δεν προσθέτουν σχεδόν καθόλου θερμίδες.
Ιστορία
Το καλαμπόκι είναι βασική τροφή στο Μεξικό από την προϊσπανική εποχή, και το ελότε, από τη λέξη elotl της γλώσσας νάουατλ για το τρυφερό καλαμπόκι, είναι σήμερα κλασικό του μεξικάνικου φαγητού δρόμου.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ελότε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →