🌽 Элоте
Элоте — мексиканская уличная кукуруза: целый початок, приготовленный на гриле до обугливания, затем смазанный майонезом, обваленный в крошащемся сыре и завершённый порошком чили, выжатым соком лайма и рубленой кинзой. Получается одновременно сладко, дымно, сливочно и пикантно. Её продают на палочке с уличных тележек и едят руками.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 початка кукурузы, очищенных от листьев
- 4 ст. л. майонеза
- 60 г крошащегося мексиканского сыра (котиха или кесо фреско)
- 1 ч. л. порошка чили
- 1 лайм, нарезанный дольками
- 2 ст. л. рубленой кинзы
- Соль
Приготовление
- Жарьте кукурузу на гриле на сильном огне 10–12 минут, переворачивая, до обугленных пятен.
- Тонко смажьте каждый горячий початок майонезом.
- Обваляйте или посыпьте сыром, затем посыпьте порошком чили и солью.
- Посыпьте кинзой и подавайте с дольками лайма.
Как сделать легче
- Берите 1 ч. л. майонеза на початок вместо толстого слоя; 1 ст. л. майонеза ≈ 90–100 ккал.
- Выбирайте лёгкий майонез и посыпайте сыром, а не покрывайте им полностью.
- Делайте ставку на лайм, чили и кинзу ради вкуса — они почти не добавляют калорий.
История
Кукуруза была основой питания в Мексике ещё с доиспанских времён, а элоте, от слова науатль elotl, означающего молодую кукурузу, — классика мексиканской уличной еды сегодня.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает элоте и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →