🌽 إسكيتس (ذرة مكسيكية)
الإسكيتس وجبة شارع مكسيكية من حبوب الذرة المطهوة حتى تطرى، ثم تُخلط بالمايونيز وعصير الليمون الأخضر وجبن الكوتيجا المفتت ومسحوق الفلفل الحار. والنتيجة طعم كريمي حامض مالح مع لمسة دخانية خفيفة. يُباع دافئاً في أكواب من عربات الشارع ويؤكل بالملعقة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ حبوب ذرة (طازجة أو مجمّدة)
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- 1 ليمونة خضراء
- 40 غ جبن كوتيجا مفتت
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- ملح
طريقة التحضير
- اسلق الذرة في ماء مملح 5–7 دقائق حتى تطرى ثم صفّها.
- وهي دافئة، أضف المايونيز وعصير نصف الليمونة وقلّب.
- وزّعها في أكواب وزيّنها بالكوتيجا ومسحوق الفلفل والكزبرة.
- قدّمها مع شرائح الليمون.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة كبيرة من المايونيز بدل اثنتين، فملعقة المايونيز ≈ 90 سعرة.
- أضف مزيداً من الليمون والفلفل للنكهة دون سعرات إضافية.
- اكتفِ بكوب واحد طبقاً جانبياً لا وجبة كاملة.
التاريخ
الإسكيتس قريب جداً من الإيلوتي، أي كوز الذرة بالإضافات نفسها، وهو شائع في وسط المكسيك. ويُرجَع اسمه عادة إلى كلمة من لغة الناواتل تعني الذرة المحمصة، وهو اليوم حاضر في أكشاك الشوارع في أنحاء البلاد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على إسكيتس (ذرة مكسيكية) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →