🥟 Аргентинская эмпанада

Name: Аргентинская эмпанада
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Аргентина
Ingredients: 12 кружков теста для эмпанад (около 12 см); 500 г говяжьего фарша; 2 луковицы, мелко нарубленные; 2 яйца вкрутую, нарубленные; 60 г зелёных оливок, нарубленных; 1 ч. л. молотой зиры; 2 ч. л. сладкой паприки; 1 ст. л. растительного масла; Соль и хлопья чили

Откуда: Аргентина

322ккал

на порцию · 150 г

215ккал

на 100 г

15 гБелки10 г / 100 г

15 гЖиры10 г / 100 г

32 гУглеводы21 г / 100 г

Аргентинские эмпанады — запечённые пирожки-полумесяцы с начинкой из рубленой или нарезанной вручную говядины, приготовленной с луком, зирой и сладкой паприкой, а также рубленым яйцом вкрутую и зелёными оливками. Края сворачивают в декоративную косичку под названием репульге. Их едят руками как закуску, первое блюдо или полноценную еду, особенно на встречах.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: говядина

Не веганскоеиз-за: говядина, яйцо

С глютеномиз-за: тесто

Не для кето21 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца

Из чего готовят

тестоговядиналукяйцооливкикуминпаприка

Рецепт

12 порции90 мин

Ингредиенты

12 кружков теста для эмпанад (около 12 см)
500 г говяжьего фарша
2 луковицы, мелко нарубленные
2 яйца вкрутую, нарубленные
60 г зелёных оливок, нарубленных
1 ч. л. молотой зиры
2 ч. л. сладкой паприки
1 ст. л. растительного масла
Соль и хлопья чили

Приготовление

Томите лук в масле, добавьте говядину и обжарьте до румяности, затем вмешайте зиру, паприку, соль и чили; полностью остудите.
Вмешайте нарубленные яйцо и оливки.
Положите ложку начинки на каждый кружок, сложите пополам и запечатайте край косичкой или защипнув.
Выпекайте при 200 °C 18–20 минут до золотистого цвета.
Дайте постоять 5 минут перед подачей.

Как сделать легче

Берите постный говяжий фарш (5% жира) и сливайте жир после обжаривания.
Считайте эмпанады: одна-две с большим салатом составляют сбалансированную тарелку.
Запекайте, а не жарьте; жареные эмпанады впитывают значительно больше масла.

История

Эмпанады прибыли в Южную Америку с испанцами, и в Аргентине развилось множество провинциальных стилей, причём Сальта и Тукуман известны своими вариантами. Они остаются основой аргентинских семейных обедов и праздников.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает аргентинская эмпанада и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store