🥟 Эмпанада с креветками и сыром

Рецепт

Ингредиенты

• 500 г пшеничной муки
• 1 ч. л. соли
• 100 г растопленного сливочного масла или топлёного жира
• 1 яйцо
• около 150 мл тёплой воды
• 400 г варёных очищенных креветок, нарезать
• 250 г плавящегося сыра, натереть (моцарелла или похожий)
• 1 небольшая луковица, мелко нарезать
• 2 ст. л. масла для начинки, масло для жарки

Приготовление

1. Смешайте муку и соль, добавьте масло, яйцо и столько воды, чтобы получилось гладкое мягкое тесто. Оставьте на 30 минут.
2. Обжарьте лук на масле до мягкости, добавьте креветки на 2 минуты, остудите и смешайте с сыром.
3. Тонко раскатайте тесто и вырежьте круги диаметром 12–14 см.
4. На каждый круг положите ложку начинки, сложите пополам и плотно защипните края вилкой.
5. Жарьте в горячем масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хруста, откиньте на бумажные полотенца.