🥟 Эмпанада де пино

Name: Эмпанада де пино
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Чили · Центральное Чили
Ingredients: 500 г пшеничной муки; 1 ч. л. соли; 100 г растопленного сливочного масла или топлёного жира; около 150 мл тёплой воды; 1 яйцо для теста; 500 г говяжьего фарша; 700 г лука, мелко нарезать; 1 ч. л. молотой зиры и 1 ч. л. паприки; 3 варёных яйца, нарезать четвертинками; 10 чёрных маслин, 1 яйцо для смазывания

Откуда: Чили · Центральное Чили

398ккал

на порцию · 150 г

265ккал

на 100 г

14 гБелки9 г / 100 г

20 гЖиры13 г / 100 г

42 гУглеводы28 г / 100 г

Эмпанада де пино — самая известная чилийская эмпанада: печёный пирожок с «пино» — начинкой из говяжьего фарша и большого количества лука, с кусочком варёного яйца и маслиной. Она крупная, пряная и чуть сладковатая. Это классическое блюдо чилийских национальных праздников.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: говяжий фарш

Не веганскоеиз-за: говяжий фарш, яйцо

С глютеномиз-за: слоёное тесто

Не для кето28 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца

Из чего готовят

слоёное тестоговяжий фаршлукяйцооливки

Рецепт

10 порции90 мин

Ингредиенты

500 г пшеничной муки
1 ч. л. соли
100 г растопленного сливочного масла или топлёного жира
около 150 мл тёплой воды
1 яйцо для теста
500 г говяжьего фарша
700 г лука, мелко нарезать
1 ч. л. молотой зиры и 1 ч. л. паприки
3 варёных яйца, нарезать четвертинками
10 чёрных маслин, 1 яйцо для смазывания

Приготовление

Замесите гладкое тесто из муки, соли, масла, яйца и воды; оставьте на 30 минут.
Медленно тушите лук в небольшом количестве масла 15 минут до полной мягкости, затем добавьте фарш, зиру, паприку и соль и готовьте до готовности мяса.
Полностью остудите пино.
Раскатайте тесто в круги диаметром около 15 см.
На каждый круг положите ложку пино, кусочек яйца и маслину, сложите пополам и защипните края.
Смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 200 °C 25–30 минут до золотистого цвета.

Как сделать легче

Берите очень постный фарш и тушите лук с небольшим количеством воды вместо масла — начинка останется сочной.
Увеличьте количество лука и немного уменьшите фарш: больше объёма и меньше калорий.
Ешьте одну эмпанаду с салатом — тесто даёт основную часть углеводов и жира.

История

Эмпанада де пино считается национальной эмпанадой Чили и обязательна на национальных торжествах. «Пино» — название начинки: говяжий фарш, тушёный с большим количеством лука и зирой. В отличие от многих других чилийских эмпанад, тесто здесь запекают, а не жарят. Её продают также в пекарнях и на уличных лотках по всей стране.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Эмпанада де пино и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store