🌶️ Красные энчилады (энчиладас рохас)

Name: Красные энчилады (энчиладас рохас)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Мексика
Ingredients: 12 кукурузных тортилий; 400 г куриной грудки; 4 сушёных перца гуахильо, без семян; 2 помидора; 2 зубчика чеснока; 1 луковица: половина для соуса, половина кольцами; 100 г свежего крошащегося сыра; 80 мл сливок; 1 ст. л. масла, соль, орегано

Откуда: Мексика

555ккал

на порцию · 300 г

185ккал

на 100 г

30 гБелки10 г / 100 г

27 гЖиры9 г / 100 г

48 гУглеводы16 г / 100 г

Красные энчилады — кукурузные тортильи, обмакнутые в гладкий красный соус из чили, свёрнутые вокруг рубленой курицы и запечённые. Их завершают крошёным сыром, каплей сливок и кольцами сырого лука. Соус из сушёных чили землистый и слегка острый, а блюдо мягкое, с соусом и сытное, часто подаётся с фасолью или рисом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица, сыр, сливки

С молочнымиз-за: сыр, сливки

Не для кето16 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

кукурузная тортильякурицакрасный соус чилисырлуксливки

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

12 кукурузных тортилий
400 г куриной грудки
4 сушёных перца гуахильо, без семян
2 помидора
2 зубчика чеснока
1 луковица: половина для соуса, половина кольцами
100 г свежего крошащегося сыра
80 мл сливок
1 ст. л. масла, соль, орегано

Приготовление

Отварите курицу в подсоленной воде 15 минут и разберите на волокна.
Замочите чили в горячей воде на 15 минут, затем взбейте с помидорами, чесноком, половиной лука и орегано; варите соус в масле 10 минут.
Подогрейте тортильи, окуните каждую в соус, наполните курицей и сверните.
Уложите в форму, покройте оставшимся соусом и запекайте при 190 °C 15 минут.
Посыпьте сыром, полейте сливками и добавьте кольца лука.

Как сделать легче

Подогревайте тортильи на сухой сковороде, а не жарьте в масле.
Возьмите вдвое меньше сливок и добавьте больше лука и свежей кинзы для свежести.
Три энчилады с большим количеством соуса — сытная тарелка; добавьте салат, а не дополнительные тортильи.

История

Энчилады с красным чили — один из самых распространённых стилей в Мексике, основанный на сушёных чили вроде гуахильо и анчо.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает красные энчилады и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store