🌽 Эскитес
Эскитес — мексиканская уличная закуска из кукурузных зёрен, сваренных до мягкости, затем смешанных с майонезом, соком лайма, крошёным сыром котиха и порошком чили. Получается сливочно, пикантно, солёно и слегка дымно. Их продают тёплыми в стаканчиках с уличных тележек и едят ложкой.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г кукурузных зёрен (свежих или замороженных)
- 2 ст. л. майонеза
- 1 лайм
- 40 г сыра котиха, раскрошенного
- ½ ч. л. порошка чили
- 1 ст. л. рубленой кинзы
- Соль
Приготовление
- Варите кукурузу в подсоленной воде 5–7 минут до мягкости, затем слейте воду.
- Пока она ещё тёплая, вмешайте майонез и сок половины лайма.
- Разложите по стаканчикам и посыпьте котихой, порошком чили и кинзой.
- Подавайте с дольками лайма.
Как сделать легче
- Используйте 1 ст. л. майонеза вместо 2 — 1 ст. л. майонеза ≈ 90 ккал.
- Добавьте больше лайма и чили ради вкуса без лишних калорий.
- Ограничьтесь одним стаканчиком как гарниром, а не полноценной едой.
История
Эскитес — близкий родственник элоте, кукурузы в початке с похожими добавками, и типичны для центральной Мексики. Название обычно возводят к слову науатль, означающему жареную кукурузу, а сегодня они — неотъемлемая часть уличных лотков по всей стране.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает эскитес и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →