🥣 فاصولادا (شوربة الفاصوليا اليونانية)
الفاصولادا شوربة يونانية كثيفة من الفاصوليا البيضاء المطهوة ببطء مع الطماطم والجزر والكرفس والبصل، وتُغنى بكمية سخية من زيت الزيتون. تصبح الفاصوليا كريمية والمرق مشبعاً بحلاوة خفيفة من الخضار. تُؤكل طبقاً رئيسياً، وغالباً مع الزيتون والبصل النيء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ فاصوليا بيضاء مجففة منقوعة ليلة كاملة
- 1 بصلة مفرومة
- 2 جزرة مقطعة شرائح
- 2 عود كرفس مقطع
- 2 حبة طماطم مبشورة أو 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1.5 لتر ماء
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- صفِّ الفاصوليا المنقوعة وغطّها بماء جديد واغلها 5 دقائق ثم صفّها مجدداً.
- أعدها إلى القدر مع 1.5 لتر ماء واتركها تُطهى 40 دقيقة.
- أضف البصل والجزر والكرفس والطماطم وزيت الزيتون.
- اطهها 50–60 دقيقة أخرى حتى تلين الفاصوليا تماماً وتتكاثف الشوربة.
- تبّلها بالملح والفلفل وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- استخدم 1–2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بدلاً من 3 — كل ملعقة نحو 120 سعرة.
- أضف مزيداً من الجزر والكرفس لزيادة الحصة دون سعرات كثيرة.
- قدّمها مع سلطة طازجة بدلاً من أطباق جانبية إضافية.
التاريخ
تُطهى شوربات البقول في اليونان منذ العصور القديمة، وكثيراً ما تُسمّى الفاصولادا الطبق الوطني لليونان. وقد انتشرت خاصة كطعام رخيص ومشبع في فترات الصيام الأرثوذكسي وفي الأوقات الصعبة، ولا تزال طبقاً شتوياً أساسياً في البيوت اليونانية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فاصولادا (شوربة الفاصوليا اليونانية) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →