🍧 فالوده شيرازي
الفالوده حلوى فارسية مثلجة من شعيرية الأرز الرفيعة جداً في شراب نصف متجمد من السكر وماء الورد. قوامها غير مألوف ومنعش: بلورات ثلجية مع خيوط مطاطية زلقة. تُقدَّم في أوعية صغيرة مع عصرة سخية من الليمون الطازج الذي يوازن حلاوتها.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 100 غ شعيرية أرز رفيعة
- 200 غ سكر
- 400 مل ماء
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 2 حبة ليمون أخضر
- ثلج مجروش
طريقة التحضير
- اغلِ السكر والماء 5 دقائق لعمل شراب خفيف، ثم برّده وأضف ماء الورد.
- اسلق شعيرية الأرز حتى تطرى، واشطفها بماء مثلج وقطّعها قطعاً قصيرة.
- اخلط الشعيرية مع الشراب البارد واسكبها في وعاء مسطح.
- جمّدها 3–4 ساعات مع كشطها بالشوكة كل 30–40 دقيقة لتتكون بلورات ثلجية.
- قدّمها في أوعية صغيرة مع الثلج المجروش وكثير من عصير الليمون الطازج.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية السكر في الشراب — فماء الورد والليمون يحملان النكهة.
- قدّم وعاءً صغيراً بنحو 150 غ كحصة حلوى.
- أضف مزيداً من عصير الليمون والثلج المجروش لزيادة الحصة دون سكر إضافي.
التاريخ
ترتبط الفالوده ارتباطاً وثيقاً بمدينة شيراز، وتُعرف باسم فالوده شيرازي. وكثيراً ما تُوصف بأنها من أقدم الحلويات المثلجة في إيران، ولا تزال حلوى صيفية محبوبة في أنحاء البلاد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فالوده شيرازي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →