🍧 Faloodeh

Name: Faloodeh
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Iran · Shiraz
Ingredients: 100 g di spaghetti di riso sottili (vermicelli di riso); 200 g di zucchero; 400 ml di acqua; 2 cucchiai di acqua di rose; 2 lime; Ghiaccio tritato

Origine: Iran · Shiraz

240kcal

a porzione · 200 g

120kcal

per 100 g

1 gProteine0.5 g / 100 g

0 gGrassi0.2 g / 100 g

58 gCarboidrati29 g / 100 g

Il faloodeh è un dessert ghiacciato persiano di sottilissimi spaghetti di riso immersi in uno sciroppo semi-congelato di zucchero e acqua di rose. La consistenza è insolita e rinfrescante: cristalli di granita ghiacciata mescolati a filamenti gommosi e scivolosi. Si serve in piccole coppette con un'abbondante spremuta di lime fresco, che bilancia la dolcezza.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico29 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

noodles di risozuccheroacqua di roselimeghiaccio

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

100 g di spaghetti di riso sottili (vermicelli di riso)
200 g di zucchero
400 ml di acqua
2 cucchiai di acqua di rose
2 lime
Ghiaccio tritato

Procedimento

Fai sobbollire zucchero e acqua per 5 minuti per ottenere uno sciroppo leggero, lascialo raffreddare e incorpora l'acqua di rose.
Cuoci gli spaghetti di riso finché sono appena teneri, sciacquali in acqua ghiacciata e tagliali a pezzetti corti.
Mescola gli spaghetti allo sciroppo freddo e versa in un contenitore basso.
Congela per 3–4 ore, grattando con una forchetta ogni 30–40 minuti per formare cristalli di ghiaccio.
Servi in piccole coppette con ghiaccio tritato e abbondante succo di lime fresco.

Come renderlo più leggero

Usa metà dello zucchero nello sciroppo: l'acqua di rose e il lime portano comunque il sapore.
Servi una coppetta piccola, circa 150 g, come porzione di dessert.
Aggiungi più succo di lime e ghiaccio tritato per aumentare la porzione senza zucchero in più.

Storia

Il faloodeh è strettamente associato alla città di Shiraz, dove è noto come faloodeh shirazi. È spesso descritto come uno dei dessert ghiacciati più antichi dell'Iran e resta una delizia estiva popolare in tutto il paese.

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