🍧 Фалуде
Фалуде — персидский замороженный десерт из очень тонкой рисовой лапши в полузамороженном сиропе из сахара и розовой воды. Текстура необычная и освежающая: ледяные кристаллы гранитой смешаны с упругими скользкими нитями. Подаётся в небольших мисках с щедрым количеством свежего сока лайма, уравновешивающего сладость.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 100 г тонкой рисовой лапши (рисовой вермишели)
- 200 г сахара
- 400 мл воды
- 2 ст. л. розовой воды
- 2 лайма
- Колотый лёд
Приготовление
- Варите сахар с водой 5 минут в лёгкий сироп, остудите и вмешайте розовую воду.
- Сварите рисовую лапшу до лёгкой мягкости, ополосните ледяной водой и нарежьте короткими кусочками.
- Вмешайте лапшу в холодный сироп и вылейте в неглубокую ёмкость.
- Заморозьте на 3–4 часа, каждые 30–40 минут перемешивая вилкой, чтобы образовались ледяные кристаллы.
- Подавайте в небольших мисках с колотым льдом и большим количеством свежего сока лайма.
Как сделать легче
- Берите вдвое меньше сахара в сиропе — розовая вода и лайм всё равно несут вкус.
- Подавайте небольшую миску, около 150 г, как порцию десерта.
- Добавьте больше сока лайма и колотого льда, чтобы увеличить порцию без дополнительного сахара.
История
Фалуде тесно связано с городом Шираз, где оно известно как фалуде ширази. Его часто называют одним из старейших замороженных десертов Ирана, и оно остаётся популярным летним лакомством по всей стране.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фалуде и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →