🍲 فاصولياء باللحمة

الوصفة

المقادير

• 500 غ لحم كتف ضأن مقطع مكعبات
• 400 غ فاصوليا بيضاء مسلوقة (أو 200 غ مجففة منقوعة ومسلوقة)
• 1 بصلة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم و2 حبة طماطم مبشورة
• 1 حزمة كزبرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بهارات سبعة أو بهار حلو، ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. حمّر اللحم في الزيت ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
2. أضف ماء يغطيه وأزل الرغوة واتركه 50–60 دقيقة حتى يطرى اللحم.
3. أضف معجون الطماطم والطماطم المبشورة والبهارات والملح.
4. أضف الفاصوليا واتركها 20 دقيقة حتى يتكاثف المرق قليلاً.
5. قلِّب الثوم والكزبرة سريعاً في قليل من الزيت، ثم أضفهما إلى اليخنة وقدّمها.