🍲 Fagioli bianchi con agnello (fasolia bil lahme)

Name: Fagioli bianchi con agnello (fasolia bil lahme)
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Levante · Medio Oriente
Ingredients: 500 g di spalla d'agnello a cubetti; 400 g di fagioli bianchi cotti (o 200 g secchi, ammollati e lessati); 1 cipolla tritata; 4 spicchi d'aglio schiacciati; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e 2 pomodori grattugiati; 1 mazzo di coriandolo fresco tritato; 2 cucchiai di olio di semi; 1 cucchiaino di sette spezie o pimento, sale, pepe

Origine: Levante · Medio Oriente

420kcal

a porzione · 350 g

120kcal

per 100 g

28 gProteine8 g / 100 g

14 gGrassi4 g / 100 g

46 gCarboidrati13 g / 100 g

La fasolia bil lahme è uno stufato casalingo di fagioli bianchi e teneri pezzi di agnello cotti in un brodo di pomodoro all'aglio e completati con coriandolo fresco tritato. I fagioli assorbono il sugo saporito e acidulo della carne e lo stufato resta morbido e brodoso. Di solito si serve con riso bianco, come classico pranzo in famiglia.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: agnello

Non veganoper: agnello

Non chetogenico13 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

fagioli bianchiagnellopomodorocipollaagliocoriandolo fresco

Ricetta

4 porzioni100 min

Ingredienti

500 g di spalla d'agnello a cubetti
400 g di fagioli bianchi cotti (o 200 g secchi, ammollati e lessati)
1 cipolla tritata
4 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiai di concentrato di pomodoro e 2 pomodori grattugiati
1 mazzo di coriandolo fresco tritato
2 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaino di sette spezie o pimento, sale, pepe

Procedimento

Rosola l'agnello nell'olio, aggiungi la cipolla e cuoci finché è morbida.
Copri d'acqua, schiuma e fai sobbollire 50–60 minuti finché l'agnello è tenero.
Incorpora il concentrato di pomodoro, i pomodori grattugiati, le spezie e il sale.
Aggiungi i fagioli e fai sobbollire 20 minuti, finché il brodo si addensa leggermente.
Soffriggi brevemente l'aglio e il coriandolo in un filo d'olio, uniscili allo stufato e servi.

Come renderlo più leggero

Elimina il grasso visibile dall'agnello oppure usa carne magra di cosciotto.
Metti più fagioli e meno carne: lo stufato resta comunque saziante.
Servi una porzione di riso più piccola, oppure accompagnalo con insalata invece del riso.

Storia

Gli stufati di fagioli bianchi e carne sono cucina casalinga quotidiana in tutto il Levante, in Iraq e nel Golfo, e spesso si servono sul riso. Il piatto non ha un'unica origine documentata e oggi si cucina in molte varianti familiari.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce fagioli bianchi con agnello (fasolia bil lahme) e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →