🍲 Белая фасоль с бараниной (фасолия биль лахме)

Рецепт

Ингредиенты

• 500 г бараньей лопатки, нарезанной кубиками
• 400 г варёной белой фасоли (или 200 г сушёной, замоченной и отваренной)
• 1 луковица, нарубленная
• 4 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 ст. л. томатной пасты и 2 натёртых помидора
• 1 пучок кинзы, нарубленной
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. смеси семи специй или душистого перца, соль, перец

Приготовление

1. Обжарьте баранину в масле, добавьте лук и готовьте до мягкости.
2. Залейте водой, чтобы покрыть, снимите пену и варите 50–60 минут до мягкости баранины.
3. Вмешайте томатную пасту, натёртые помидоры, специи и соль.
4. Добавьте фасоль и варите 20 минут, пока бульон не загустеет слегка.
5. Кратко обжарьте чеснок и кинзу в небольшом количестве масла, вмешайте в рагу и подавайте.